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Fondazione per il Tuo cuore suggeri-
sce una ricetta del cuore: "pesce
spada in crosta di capperi con
caramelle di cipolle bianche
Fondazione per il Tuo cuore suggerisce
una ricetta per conservare sano il no-
stro cuore, a base di pese e capperi,
soprattutto, i quali sono una discreta
fonte di proteine, vitamina A, vitamina
E, vitamina C, vitamina K, riboflavina,
folati, niacina, calcio, manganese,
ferro, magnesio e rame; il loro conte-
nuto calorico รจ molto basso (circa 23
Kcal per 100g)
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Fondazione per il Tuo cuore suggeri-
sce una ricetta del cuore: "pesce
spada in crosta di capperi con
caramelle di cipolle bianche
Per cucinare il pesce spada in crosta
di capperi con caramelle di cipolle
bianche", sono necessari 1 cucchiaio di
aceto di vino bianco, 50g di capperi
sott'aceto, 600g di cipolle bianche
grosse, 2 cucchiai di olio extravergine
d'oliva, 30g di pangrattato, 600g di
pesce spada, pomodorini, origano, pepe
e sale q.b. Si avvolgono le cipolle in
carta da forno e si rosolano al crisp
per 15 minuti fino a intenerirne la
consistenza.
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sce una ricetta del cuore: "pesce
spada in crosta di capperi con
caramelle di cipolle bianche
Si frullano i capperi (dissalati e sco-
lati se sono sotto sale) assieme all'a-
ceto, all'origano, al sale e al pepe
fino a ottenere una salsa verde densa.
Si spalmano le fette di pesce spada con
la crema di capperi da entrambi i lati
passandoli nel pangrattato. Si unge una
teglia disponendovi su le fette di Spa-
da e cuocendole per 3 minuti al crisp.
Quindi si girano per poi ungerle e pa-
sarle altri 3 minuti al crisp.
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Fondazione per il Tuo cuore suggeri-
sce una ricetta del cuore: "pesce
spada in crosta di capperi con
caramelle di cipolle bianche
Si toglie la pelle alle cipolle e si
affettano per disporle sul piatto da
portata; si aggiungono i filetti di pe-
sce spada, si sala la cipolla, si guar-
nisce il piatto con origano e pomodo-
rini.
In collaborazione con Fondazione per il
Tuo cuore.
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