pagina 414/1
I DA
CACCAMO
Caccamo (PA)
37°55'59.73" N - 13°40'03.85" E
Dista circa 48km da Palermo
Ci si arriva percorrendo la SP37, l'au-
tostrada Catania-Messina-Palermo, usci-
ta Termini Imerese e poi la SS285
1/5
412 LA REGIONE DEL GUSTO
----------------------------------------
pagina 414/2
I DA
Visitiamo CACCAMO
Caccamo sorge a 520metri s.l.m., alle
falde del Monte San Calogero. Il terri-
torio si estende a sudest del capoluo-
go, in un'area bagnata dal fiume San
Leonardo, oggi lago di Rosamarina, com-
preso fra la riserva naturale orientata
del Monte San Calogero, la riserva na-
turale orientata Pizzo Cane, Pizzo Tri-
gna e Grotta Mazzamuto e il Mar Tirre-
no.
2/5
412 LA REGIONE DEL GUSTO
----------------------------------------
pagina 414/3
I DA
Cosa vedere a CACCAMO
Il borgo, la cui antica fondazione ri-
sale alla dominazione punico-cartagine-
se, è oggi dominato dal Castello medie-
vale, risalente al XII secolo e ben re-
staurato; conserva mura di cinta merla-
te, strutture castellane, scalinate,
piazzali, camminamenti e ospita il Sa-
lone della Congiura. Da visitare anche
la orre Pizzarrone: costruita intorno
al 1089 a difesa dell'abitato. Notevole
anche il Ponte Chiaramontano (XIV sec).
Nell'abitato vale una visita il mille-
nario Duomo di San Giorgio Martire; af-
facciato su una splendida piazza, l'e-
dificio sacro presenta una facciata
>>
3/5
412 LA REGIONE DEL GUSTO
----------------------------------------
pagina 414/4
I DA
Cosa vedere a CACCAMO -2-
seicentesca ricca di lesene e paraste
con capitelli dorici, ionici e un por-
tale finemente scolpito. All'interno
si conservano preziose opere d'arte dei
secoli XV-XVIII.
4/5
412 LA REGIONE DEL GUSTO
----------------------------------------
pagina 414/5
I DA
I sapori di CACCAMO
Nel borgo sono all'opera artigiani del-
le lavorazioni del ferro battuto, della
terracotta e delle arti del merletto,
del ricamo e del vimini.
Nelle campagne si praticano agricoltura
e zootecnica. Si coltivano cereali,man-
dorli e ulivi. Di rilevanza le carni, i
prodotti caseari e l'olio EVO ottenuto
principalmente dalla cultivar bianco-
lilla. Sulle tavole si gustano la sal-
siccia Pasqualora caccamese, frutto di
antiche tecniche di lavorazione: l'arte
di tagliare la carne scegliendo le par-
ti nobili del maiale, l'impasto e il
dosaggio degli ingredienti, la giusta
stagionatura per arrivare a un insacca-
to come si produceva 100 anni fa.
5/5
412 LA REGIONE DEL GUSTO
|